THỰC PHẨM KHÔNG BẢO QUẢN TRONG TỦ LẠNH

Mọi người mua gì cũng đều thích bỏ vào tủ lạnh để cất giữ nhưng không gian của tủ lạnh có hạn và có 1 số thực phẩm không nên  bảo quản trong tủ lạnh.Mọi người cùng tìm hiều nhé !

thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh

Các loại củ

Với các loại rau dạng củ như hành tây, khoai tây, khoai môn, khoai lang, ngó sen, ngưu bàng thì tủ lạnh không phải là nơi bảo quản tốt nhất. Tốt nhất nên để những loại rau củ này trong hộp giấy thoáng khí và đặt ở thoáng mát. Nếu để những loại rau củ này trong tủ lạnh sẽ rất bị hơi nước trong tủ lạnh làm mềm, nhũn, chóng bị thối.

Ngoài ra, cà chua chưa chín hẳn cũng nên để ở nhiệt độ trong phòng vì cà chua tự phóng ra chất ethylene để kích thích chín. Nếu cho cà chua chưa chín hẳn vào tủ lạnh, cà chua sẽ không thể nào tự chín, làm mất mùi vị thơm ngon nhất định. Vì vậy, bạn nên bảo quản cà chua chưa chín hắn ở nhiệt độ trong phòng để cà chua tự chín sẽ làm cho cà chua ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng hơn.

Một số loại quả

Dưa ngọt, nho, cam, các loại quả họ cam và chuối là những loại hoa quả không nên bảo quản trong tủ lạnh vì một khi để ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm hoa quả chưa chín bị ủng thối. Nếu dưa ngọt đã bổ ra rồi mới cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi ăn, bạn sẽ càng cảm thấy ngon ngọt hơn. Còn chuối để trong tủ lạnh sẽ chuyển sang màu sẫm, vị ngọt sẽ giảm. Vì vậy, bảo quản ở nhiệt độ trong phòng sẽ tốt hơn.

Mật ong 

Thông thường mật ong có thể lỏng, sệt khi ở nhiệt dộ thường 25~ 32 độ C. Khi nhiệt độ thấp hơn xuống dưới 18 độ C sẽ diễn ra quá trình kết tinh ở mật ong thành những hạt nhỏ li ti mất mịn và đều nhau mà dân gian có thói quen gọi là lắng đường. Có nhiều dạng kết tinh ở cổ chai, thân chai hoặc đáy chai."

mật ong nguyên chất

Do mật ong thuộc loại chất ngọt có độ tinh khiết cao, vi khuẩn rất khó sinh trưởng. Trong thời hạn sử dụng, bảo quản mật ong ở nhiệt độ trong phòng không hề làm biến chất mật ong. Vì vậy, không cần cất mật ong trong tủ lạnh. Sau khi vặt chặt nắp, bạn chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát là được.

Rau thơm

Rau thơm, húng quế là các thực vật nhiệt đới không chịu được lạnh. Vì vậy, trong quá trình bảo quản nên hạn chế để trong tủ lạnh mà nên bảo quản ở nhiệt độ trong nhà là được.

Có những thực phẩm không bảo quản trong tủ lạnh để bên ngoài không chỉ giữ được mùi vị và chất dinh dưỡng mà còn có thể tiết kiệm điện.

Sáp ong là gi? Sáp ong dùng để làm gì vậy nhỉ?

Sáp ong là gì?

Sáp ong trong tổ ong được coi là một trong những môi trường sống tinh khiết nhất trên thế giới. Ong mật thu lượm chất này từ nhiều loài thực vật khác nhau và mang nó về tổ của mình. Tại đây, lũ ong sẽ hòa trộn và làm thay đổi chất này, biến nó thành dạng chất keo giúp hàn kín tổ của chúng lại. Lớp sáp ong này đóng vai trò như là một chất kháng sinh tự nhiên giúp bảo vệ khỏi các sinh vật từ bên ngoài xâm chiếm vào.

Khi phân tiết ra sáp, trước hết ong hút no mật, sau  một ngày một đêm, những hạch sáp ở bụng ong biến hóa thành sáp rồi tiết ra 4 đôi hạch sáp ở dưới bụng. Khi gặp không khí, sáp này trở thành những hạt sáp giống như mảnh vẩy, được gọi là vẩy sáp. Vẩy sáp này lại được các chân sau của ong gom để chuyển lên chân trước rồi đưa lên miệng nhào nặn cho tới khi dẻo quánh mới đem đắp tổ. Theo nghiên cứu, với những điều kiện bình thường, muốn sản xuất 1 kg sáp, ong mật phải dùng đến trên 3 kg mật và một số lượng nhỏ phấn hoa.

Sáp ong dùng để làm gì?

Trong y học, sáp ong được dùng để giúp làm giảm Cholesterol trong máu và giảm đau. Ngoài ra, còn được sử dụng với mục đích chống viêm, chống loét như trong viêm loét dạ dày, tiêu chảy…

Sáp ong là chất kháng nấm và kháng sinh tự nhiên.

Sáp ong có khả năng điều hòa hệ miễn dịch: ức chế và kích thích hệ miễn dịch.

Sáp ong còn có khả năng điều trị bỏng da hiệu quả, giúp làm mềm và giữ ẩm cho da.

Trong công nghệ bào chế dược phẩm, sáp ong còn được sử dụng làm tá dược.

Trong công nghiệp, sáp ong là một chất nhũ hóa hiệu quả hay được sử dụng như là một loại hương liệu trong sản xuất xà phòng và nước hoa

Sáp ong từ thiên nhiên 100% với những công dụng tuyệt vời : 

- Phân tích thành phần hóa học của Sáp ong, cho thấy trong Sáp ong có chứa các axit béo và este. Ở nhiệt độ 15 oC, sáp ong có khối lượng riêng là 0,95 – 0,87 g/cm3; nhiệt độ nóng chảy là 62 – 65 oC và ở thể rắn, màu vàng đến nâu thẫm.

- Ngoài ra, Sáp ong có chứa các chất caffeic acid phenethyl ester (CAPE) và bioflavonoids. Flavonoids có đến 20 -30 loại khác nhau, trong đó quan trọng nhất là chrysin, pinocembrin và galangin.

- Sáp ong còn chứa các chất monosaccharide, cellulose, các axít amin, các nhóm vitamin như B1, B2, pro-vitamin A, E và D, nicotinic acid, folic acid, các chất khoáng như canxi, magnesium, sắt, đồng, kẽm và manganese. Các chất đã được xác định trong sáp ong hoàn toàn giống với các thành phần có trong thực phẩm, các chất phụ gia thực phẩm và được công nhận là những chất dinh dưỡng an toàn.

Bí quyết bảo quản thực phẩm ngày Tết

Tết là thời điểm gia đình sum họp, bạn bè tề tựu, những bữa tiệc liên miên. Không chỉ là 3 ngày tết, tiệc tùng bắt đầu từ ngày đưa ông táo về trời kéo dài đến hết rằm tháng giêng. Mối bận tâm của các bà nội trợ chính là làm sao dự trữ và bảo quản thực phẩm luôn được tươi ngon để khách tới nhà luôn được chào đón bắng những mâm cỗ nóng hổi, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn.

Ở một số thành phố lớn, việc dự trữ thực phẩm không quá khó bởi lẽ chợ và siêu thị phục vụ tới tận 30 Tết, ngày mồng 2 thì đã mở cửa bán buôn trở lại. Tuy nhiên không phải ở đâu cũng thuận lợi như vậy, bên cạnh đó cũng có rất nhiều người kiêng kị đi chợ vào những ngày đầu năm, vì thế dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh vẫn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Xin giới thiệu một vài bí quyết để bảo quản thực phẩm được tươi ngon, an toàn.

1. Các lạo thịt, cá sống: 

Thịt cá

- Các loại thit gia cầm như thịt gà, thịt vịt, bạn phải làm sạch, rửa và để ráo nước. Sau đó tùy nhu cầu sử dụng, bạn có thể để nguyên con hoặc chặt ra từng phần, bỏ mỗi phần vào bịch ni-lông kín rồi cho vào găn đá tủ lạnh

- Các loại thịt như thịt bò, thịt heo, cá sau khi rửa sạch, bạn nên chia thành từng phần nhỏ theo định lượng mỗi lần nấu. Sau đó bỏ riêng từng phần vào bao ni-lông rồi mới cho vào ngăn đá tủ lạnh. Không nên để nguyên miếng lớn vì khi thịt đã đông cứng, rất khó để cắt nhỏ.

2. Các loại rau củ quả: 

Rau củ quả

- Rau mua về. bạn nhặt sạch những lá úa, sâu, giập rồi dùng giấy báo gói từng loại rau lại cho kín rồi bỏ vào ngăn rau.Nếu có lá chuối tươi, bạn có thể dùng lá chuối tươi gói một lần bên trong. Khi nào dùng thì mang ra nhặt rửa.

- Lưu ý không rửa nước, xịt nước vào rau trước khi đưa vào tủ lạnh, nước sẽ dễ làm rau nát, giập. Nếu khi lấy rau bạn có cảm giác rau bị héo . bạn pha chút giấm trắng vào nước , ngâm cả cây rau vào nước khoảng 10 phút, rau sẽ tươi lại.

- Các loại củ quả mua về, bạn nên rửa sạch cho hết đất cát, lau khô từng củ quả rồi dùng giấy báo bọc lại và cất trong ngăn mát tủ lạnh như các loại rau ( các loại khoai không cần trữ trong tủ lạnh, chỉ cần để trong rổ, chỗ thoáng khí).

3. Các loại thực phẩm đã nấu chín:

Canh ổ qua

- Một số gia đình có thói quen kho một nồi thit kho lớn hoặc nấu nồi canh măng, nồi canh khổ qua lớn ăn trong mấy ngày tết. Theo thói quen, những nồi thức ăn này sẽ được hâm đi hâm lại cho đến khi ăn hết. Điều này vừa gây tốn kém do việc đun nấu tốn nhiên liệu, vừa không tốt cho sức khỏe vì thực phẩm qua lửa nhiều lần dễ nảy sinh vi khuẩn. Tốt nhất là chia nhỏ các phần thức ăn, cho vào hộp và cất vào tủ lạnh. Chỉ hâm từng phần khi cần ăn. Thức ăn vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ được hương vị như ban đầu.

                                                                                                Tổng hợp Highlandhoney.net

5 thực phẩm giúp nhẹ bụng

(Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ)

Ngày Tết thường xuyên ăn uống tụ tập với người thân, bạn bè, không tránh khỏi ăn nhiều thức ăn dầu mỡ. Chú ý kết với với 5 thực phẩm sau sẽ giúp thông suốt dạ dày đường ruột.

Cà chua 

Cà chua có thể giảm bớt nguy cơ mắc chứng u tuyến tụy, nó còn là nguồn vitamin C tốt nhất. Chất lycopene trong cà chua có thể phòng chống khối u và bệnh tim mạch, giảm bệnh ở tuyến tiền liệt.

Nghiên cứu của trung tâm nghiên cứu sinh hóa học viện y học, đại học Đài Loan cho rằng, chất carotene có khả năng tẩy trừ gốc tự do trong cơ thể, ngăn chặn ô xy hóa chất mỡ mật độ thấp trong huyết dịch đồng thời giảm cholesterol, phòng chống bệnh tim mạch. Ngoài ra, do carotene trong cà chua có khả năng chống khối u và chống lão hóa mạnh, vì vậy có thể giảm thấp nguy cơ phát sinh khối u tiền liệt tuyến.

Nhóm nghiên cứu của đại học bang Wisconsin (Mỹ) cho rằng, thức ăn dầu mỡ ăn cùng với sốt cà chua thì tỉ lệ hấp thụ của carotene càng tốt, hiệu quả chống lão hóa càng mạnh.

Chuyên gia dinh dưỡng kiến nghị: hàng ngày tốt nhất chúng ta ăn 1-2 quả cà chua sống hoặc bổ sung nước ép cà chua. Người mắc bệnh tim mạch hoặc cao huyết áp thích hợp ăn cà chua không thêm muối hoặc uống nước cà chua không hàm chứa muối.

Các loại hạt vỏ cứng

Các loại hạt vỏ cứng không những giúp tăng cholesterol tốt và giảm mỡ máu mà còn là món ăn phòng tránh bệnh tim mạch.

Các loại hạt vỏ cứng là phần tinh hoa của thực vật, thông thường đều có dinh dưỡng phong phú, hàm chứa protein, chất dầu, khoáng chất, vitamin khá cao, có công hiệu bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, tăng mạnh thể chất, phòng chống bệnh rất tốt. 

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị: Các loại hạt ngày Tết như hạt dẻ, hạt hướng dương, lạc, quả hồ đào, hạt dẻ, hạnh nhân vv đều có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều, hàng ngày thích hợp ăn khoảng 30g, người ăn nhiều dễ bị béo. Không nên ăn nhiều sau khi ăn uống no say và giảm thực phẩm dầu mỡ khi ăn nhiều loại hạt. .

Trà

Người uống trà thường có tỉ lệ mắc bệnh thực quản và gan khá thấp. Nghiên cứu của Nhật cũng phát hiện, mỗi ngày uống 10 cốc trà loãng có thể giảm bớt nguy cơ mắc bệnh tim.

Theo các chuyên gia cho biết, chất xúc tác tiêu hóa trong cơ thể chúng ta là dạng acid, chất này dễ phát huy tác dụng trong môi trường acid, độ pH của chất loại phenol hiện tính acid, sau khi vào cơ thể có thể thúc đẩy tạo ra chất xúc tác tiêu hóa, có ích cho chức năng tiêu hóa của dạ dày, đường ruột đồng thời giúp dịch tiêu hóa càng phát huy tác dụng tốt hơn.

Yến mạch

Mỗi ngày ăn yến mạch có thể giảm thấp cholesterol, bởi vì yến mạch hàm chứa phong phú chất xơ có thể làm cho cơ thể nhanh chóng có cảm giác no, như thế giúp giảm bớt dung nạp thực phẩm dầu mỡ, đạt được mục đích giữ được trọng lượng cơ thể. Hàng ngày ăn 35g yến mạch để cung cấp đủ dinh dưỡng 1 ngày và duy trì sự hoạt bát lâu dài.

Chuyên gia dinh dưỡng kiến nghị: không nên cho rằng yến mạch chỉ có thể ăn, nó còn là mỹ phẩm tốt để làm đẹp da cho ngày Tết, kết hợp cùng với 1/4 cốc sữa, 2 thìa canh mật ong, bột ngọc trai để tạo thành mặt nạ đắp mặt, có tác dụng thanh trừ bụi bẩn ở sâu trong da, cũng có thể giữ được lượng nước ở da. Thường xuyên ăn yến mạch, tăng thêm lượng chất xơ dung nạp, đạt được hiệu quả thông suốt đường ruột, thông tiện và tẩy trừ độc tố, dưỡng dung nhan.  

Tỏi

Ưu điểm của ăn tỏi đã được các nhà khoa học chứng minh. Ngoại trừ hàm chứa chất chống ô xy phong phú, gần đây tỏi còn được phát hiện là cao thủ phòng chống bệnh đường ruột. Các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện, những người hàng ngày ăn tỏi hoặc uống 1 ly tỏi thuốc bổ sung tỏi sẽ ít mắc bệnh đường ruột. Đối với những người mắc bệnh đường ruột thời kỳ đầu, ăn tỏi còn có thể giúp họ nhanh chóng cải thiện và hồi phục. Nghiên cứu cho thấy người thích ăn tỏi điều trị bệnh hiệu quả hơn 53% so với người không ăn tỏi.

Chuyên gia dinh dưỡng kiến nghị: hiện tại, tỏi dường như đã trở thành dụng phẩm hỗ trợ chữa trị bệnh đường ruột, chuyên gia còn nhấn mạnh, dân văn phòng hay ngồi lâu ít vận động nên ăn nhiều tỏi.