Có mật ong rồi đấy, nhưng ăn mật ong thế nào?

Hôm trước, nhân đọc bài của vị khách hàng bỏ công sức đi lùng mật ong, tôi đâm thèm mật ong nguyên chất, đang định lôi một hũ mật ong thật ra nướng gà thì có người mách, rằng ở Việt Nam ít ai biết cách dùng mật ong, tìm thì kỳ công nhưng khi dùng chủ yếu chỉ có pha nước sôi, pha rượu uống… Hôm nay Mật ong Highland Bee xin có một bài về cách dùng mật ong, để ai cất công đi kiếm ra mật ong ngon sẽ áp dụng nó vào nhiều thứ nhé.

Pha trà với mật ong Highland Bee

Nếu thực sự có mật ong xịn Highland Bee, bạn có thể dùng mật ong Highland Bee để hỗ trợ chữa một số bệnh thông thường, hoặc giúp người bệnh hồi phục sức khỏe. Mật ong đặc biệt tốt để đối phó với mấy bệnh vặt như đau họng, cảm sổ mũi, sốt nhẹ v.v… Pha mật ong với trà nóng (trà giúp tỉnh táo, và cũng có chất giệt vi khuẩn; thời mình có dịch cúm gà, các bác sĩ quốc tế từng khuyên mọi người giữ vệ sinh họng bằng cách uống trà vào mỗi buổi), trà mật ong sẽ ngọt, dễ uống, làm bớt đau họng, bớt cảm, cũng như cung cấp nhiều khoáng chất cho những ai đang “không ăn được gì ngoài cháo”.

Trà mật ong

Trà mật ong, trà này tuần pha một lần cho các cụ ông cụ bà giữ sức khỏe cũng tốt lắm (nếu các cụ không bị tiểu đường).

Đặc biệt cực xịn để trị bệnh là mật ong rừng nguyên chất.Mật ong này vô cùng bổ vì nó có chất kháng sinh tự nhiên, uống vào thì dù bệnh nặng cũng sẽ bớt lừ đừ, nếu đau họng thì ngậm một muỗng mật là sẽ thấy đỡ hẳn. Mấy công ty dược cũng đang nghiên cứu để chiết xuất chất kháng sinh tự nhiên của mật ong nhằm sản xuất thuốc cho những ai bị dị ứng với kháng sinh thường.

Để bảo quản trái cây và làm món tráng miệng

Mật ong là nguyên liệu tốt để bảo quản trái cây (một dạng làm mứt tại gia) và chế biến thành món tráng miệng. Dâu, cam, chanh, cherry… đều có thể đóng hộp bảo quản nếu bạn có mật ong nguyên chất (đặc biệt, nếu bảo quản chanh trong mật ong thì bạn có thể dùng mật ong này pha ra loại trà chanh rất ngon). Phổ biến nhất cũng như tuyệt nhất là mơ ngâm mật ong.

Mơ (apricot) ngâm mật ong.

Bạn ngâm trái cây khác cũng được, sau một thời gian thì lấy ra dùng hoặc xay thành hỗn hợp giống mứt. Nhưng mơ ngâm mật ong có tính năng ưu việt khác: sau khi xay nhuyễn và lọc hỗn hợp mơ mật ong này qua cái rây bột, bạn có thể phết nó lên những loại hoa quả khác để tạo độ bóng. Nếu bạn đi ăn nhà hàng, thấy các món bánh tart, và xuýt xoa không hiểu thế nào mà trái cây trên mặt bánh cứ bóng loáng như gương dưới ánh đèn, thì đó là do đầu bếp đã phủ một hỗn hợp mơ lên trên.

Nhúng cọ vào hỗn hợp mơ xay, phết lên mấy lát dâu, dâu sẽ không bị xỉn màu, nhìn sẽ bóng bẩy, tươi tắn trong hàng giờ liền.

Nếu không thích xay trái cây mà thích thưởng thức chúng trọn vẹn sau khi bảo quản trong mật ngọt, bạn có thể dùng chúng để làm bánh như trái cây tươi, nhưng phần kem thì bạn nên bỏ ít đường thôi, không bánh sẽ ngọt lắm.

Bánh tart mơ. Chỉ cần nướng bánh riêng, sau đó cho kem vào, đặt mơ lên; nó vừa đơn giản, ít béo, vừa ngon, nhìn lại đẹp; chẳng phải mất công trét trét rồi nặn nặn hoa hồng.

Màu mè thế hơi oải nhỉ? Nếu bạn lười, cứ lấy mật ong ra ăn cùng bánh pancake (hình như người Việt gọi là bánh kếp), khỏi phải nấu nướng, bảo quản trái cây phiền phức. Ở Canada, dân tình thích ăn bánh kếp với si-rô, do Canada có nhiều phong (sáp phong sẽ cho ra một loại si-rô rất ngon), nhưng các nước khác thì ăn bánh pancake với mật. Đây vừa là món tráng miệng hấp dẫn, vừa là món ăn sáng vì nó có đầy đủ năng lượng (nào là bột, nào là mật ong, nào là trái cây…)

Bánh pancake (pan = chảo, cake = bánh, bánh này làm rất nhanh, chỉ là hỗn hợp bột, đem nướng trên chảo) với mật ong, bơ, dâu và blueberry..

Không chỉ mật ong, mà tổ ong tươi còn là món tráng miệng thú vị. Bạn có thể dùng tổ ong làm bánh, nhúng vào sô-cô-la lỏng để làm sô-cô-la bọc tổ ong, hoặc đơn giản nhất là ăn kèm phó-mát, bánh mì, và các loại hạt.

Mật ong cùng tổ ong với phó-mát, bánh mì. Tổ ong tươi tìm hơi mất công, nhưng nó bổ dưỡng, lại dùng theo cách đơn giản, chẳng phái nấu nướng chi mệt.

Dùng mat ong nướng gà

Mật ong không chỉ dùng trong món ngọt mà còn dùng trong món mặn, bạn pha mật với chút nước sôi, trộn thêm tiêu hay nước tương, rồi phết lên gà (hay vịt, heo…) độ 10 phút trước khi chúng sắp chín, gà sẽ ửng vàng và có vị ngọt thanh. Bạn ướp mật ong với thịt trước khi nấu cũng được, nhưng mật ong rất dễ cháy đen thui, thành thử bạn cần phải ngồi canh liên tục và nấu với nhiệt độ vừa. Tôi thì thích ướp thịt với các nguyên liệu khác trước, cứ nấu theo nhiệt độ hợp lý, rồi lúc gần chín thì phết mật ong lên, vừa tạo màu, vừa giúp mặt ngoài nhanh cháy xém vàng.

Hôm nào có dịp nướng nguyên con gà, bạn nhớ ướp gà, cột gà lại (để tông hông thì chất ngọt trong gà sẽ bay đi hết), nướng gần chín, lôi gà ra để phết mật ong lên rồi nướng cho tới khi gà chín vàng, vậy là bạn có món gà nướng tuyệt ngon. Bạn áp dụng cách nướng này cho thịt heo hay vịt cũng được.

Mật ong cũng lắm công dụng nhỉ? Hỗ trợ chữa bệnh cũng được mà nướng gà cũng được. Ong còn rất quan trọng nữa đấy, chẳng cần lịch báo tận thế của người Maya, ông Albert Einstein từng nói thế này: nếu ong biến mất khỏi trái đất, thì con người chỉ còn khoảng 4 năm để sống. Nhìn vào ong, ta có thể đoán được môi trường xanh của ta đang… không xanh như thế nào.

Xử lí khi bị ong mật đốt

Ong mật thường chỉ chích 1 lần sau đó mũi kim sẽ dính lại và con ong sẽ chết. Mũi kim ở lại sẽ làm nhiệm vụ bơm chất độc vào cơ thể bạn gây nhức nhói. Vậy nên làm cách nào để xử lí tình huống này.

Cách xử lí khi bị ong đốt:

Phải phản ứng thật nhanh
Nên nhớ là nọc độc càng để lâu càng thấm sâu vào máu và gây nhức nhối, khó chịu nhiều hơn. Vì thế, khi bị ong chích, bạn phải hành động thật nhanh các việc cần thiết dưới đây.

Lấy kim ra
Khi bị ong mật chích (vì chúng ta thường gặp loại ong này nhất), mũi kim dính vào da tiếp tục bơm chất độc trong vài phút. Vì thế, cần lấy kim ra càng nhanh càng tốt. Có thể dùng móng tay hoặc nhíp để gắp ra. Đa số trường hợp thông thường, mũi kim cắm vào da không sâu lắm, chỉ cần dùng móng tay cào nhẹ theo chiều kim là có thể kéo ra.

Sát trùng vết chích
Ong cũng như ruồi, thường bay lang thang và đậu lại trên nhiều nơi. Không có gì bảo đảm rằng vi khuẩn gây bệnh sẽ không bám vào thân ong. Vì thế, sau khi lấy kim ra, hành động kế tiếp là sát trùng với cồn hoặc xà phòng và nước.

Xoa dịu vết chích
Bây giờ thì bạn có thể làm việc mà bạn muốn làm là xoa dịu vết thương cho bớt nhức nhối hơn. Có nhiều cách:

Dùng aspirin: Lúc vết thương còn ướt (sau khi rửa hoặc sát trùng), nhúng nước một viên aspirin chà lên vết chích. Đây là một trong những phương pháp công hiệu nhất để làm giảm sự nhức nhối.
Dùng bột than: Bột này có bán tại các tiệm thuốc tây (gọi là activated charcoal capsule), có công dụng khử độc rất thần tốc. Đây là loại được dùng trong những phòng cấp cứu tại bệnh viện. Lấy một viên bột than, mở đôi viên thuốc và lấy bột ra. Có thể đổ thẳng lên vết chích nếu còn ướt, hoặc trộn với vài giọt nước cho sệt rồi đắp lên vết thương. Bạn có thể tìm mua bột than tại tiệm thuốc địa phương dưới dạng bột hoặc đóng thành viên bán trong chai.
Dùng chất amonia: Chất này là công thức chính yếu của thuốc bôi “After Bite” dùng xoa dịu vết nhức bán trên thị trường. Bạn mua nó hoặc để tiết kiệm, có thể dùng amonia nguyên chất bán trong các chai với mục đích lau chùi bàn ghế, nhà bếp…, thấm bông gòn bôi vào vết chích.


Uống thuốc antihistamine hoặc chlorotrimeton
Hai loại thuốc này được bán tự do tại các tiệm thuốc tây, chuyên trị các triệu chứng của bệnh dị ứng (alergy). Công dụng chính của chúng là làm cho bớt sưng, bớt ngứa.

Mẹo vặt:
Ngoài các phương pháp chữa trị ở trên, những mẹo vặt dưới đây có công dụng làm ong, ruồi, muỗi… không dám chích hoặc không thích chích bạn!

- Uống chất kẽm: Những người hay bị ong hoặc muỗi chích thường không có đủ chất kẽm trong cơ thể. Bác sĩ George, chuyên khoa về dị ứng, xác nhận chuyện đó. Ông khuyên những người này nên uống chừng 60 mg chất kẽm (zinc) mỗi ngày, và tiếp tục không ngừng nếu không muốn bị ong hay muỗi chích nữa.

- Mặc quần áo màu lợt: Các côn trùng như ong và muỗi thường chích người mặc y phục màu đậm như đen, nâu… nhiều hơn. Hãy mặc quần áo màu nhạt khi phải đến gần chúng.

Chiêu "độc" để chọn đúng mật ong chuẩn

Hiện nay có rất nhiều nơi bán mật ong giả, vì vậy Highland Bee xin mách các mẹ những chiêu cực "độc" để phân biệt mật ong thật và giả.
Dạo gần đây tại khu vực nội thành thường xuyên có những người mặc quần áo dân tộc mang mật ong đi bán rong, nhiều khi họ còn đứng luôn ở các cổng chợ. Người dân xúm vào mua vì giá rẻ và tưởng đó là mật ong rừng thật, nguyên chất, nhưng sau khi kiểm tra thì hóa ra đó lại là mật ong giả hoặc đã pha lẫn với mạch nha và các chất hóa học khác.

Bức xúc với tình trạng trên, hôm nay mình sẽ mách các mẹ vài chiêu “độc” để phân biệt mật ong thật và giả. Mình nghĩ việc này rất cần thiết bởi thời điểm hiện tại có lẽ nhiều mẹ cũng đang có ý định mua mật ong về để dành chế biến các món ăn ngày Tết.

Mật ong rừng đóng chai, nhất là chai nhựa thường sinh ra khí ga nên các mẹ để ý khi mở nút chai sẽ có hơi phụt lên thành tiếng. Các mẹ có thể cầm nguyên chai lắc nhẹ vài cái, nếu thấy xuất hiện nhiều bọt trắng nổi lên nhìn giống bọt bia hơi thì đó là mật ong thật.

Các mẹ cũng có thể phân biệt dựa vào màu sắc và mùi vị của chai mật ong. Mật ong thật sẽ sánh mịn, đặc quánh, có độ kết dính rất cao. Mật ong thật có nhiều màu, tùy vào từng loại ong như màu trắng, vàng nhạt, vàng nâu, hay hồng nhạt, tuy nhiên cho dù là màu gì thì nhìn chai mật cũng rất trong chứ không đục hoặc có tạp chất.

Thông thường khi mua mat ong mình hay mở nắp chai ra kiểm tra, vừa để xem có hơi ga xì ra ko, vừa để ngửi, nếm, thậm chí là lấy vài giọt mật ra kiểm tra thử. Mật ong thật sẽ có mùi rất thơm, mùi thơm đậm của hoa rất dễ chịu chứ không phải mùi thơm giống như mùi kẹo (mạch nha), cũng không phải mùi thơm giống như mùi đường (đường đen). Mật ong thật khi nếm thử sẽ có vị ngọt đậm nhưng không hề ngấy và sau khi đã nuốt vào rồi vẫn còn chút dư vị ngọt ngọt, êm êm ở trong miệng. Nếu khi nếm các mẹ thấy vướng ở cổ, hay có mùi, vị lạ thì đừng nên mua, bởi đó có thể là loại mật giả được pha từ các chất hóa học.

Nghe, nhìn, ngửi, nếm rồi nhưng mình vẫn không yên tâm, mình còn hay cẩn thận đòi rót chút mật ong ra thử. Tuyệt chiêu của mình là lấy chiếc thìa nhỏ múc đầy một thìa mật rồi từ từ rót xuống thật đều, nếu mật rơi dài liên tục theo đường thẳng mà hoàn toàn không bị đứt đoạn thì đó là mật ong thật. Hoặc đôi khi mình thử bằng cách dùng chiếc đũa tre chấm một ít mật ong rồi kéo thành sợi cho tới khi đứt, nếu sau khi bị đứt mà mật ngay lập tức co lại thành giọt trong thì đó là mật ong tốt.

Ngoài ra, các mẹ có thể tham khảo thêm một số cách thử như sau: Nhỏ một giọt lên tờ giấy trắng, rồi cầm nghiêng tờ giấy, nếu mật ong không chảy sẽ là mật thật. Mật ong nguyên chất sẽ thấm vào giấy rất chậm, còn loại giả hoặc đã bị pha thì chỉ vừa phết lên giấy là đã thấm ướt ngay. Nếu có điều kiện thì các mẹ hãy múc một cốc nước trong rồi nhỏ một giọt mật vào ly nước, nếu giọt mật rơi xuống đáy ly là mật thật, còn nổi hoặc tan ra thì đó là mật ong giả.

Một chi tiết các mẹ nên biết, đó là nhiệt độ lý tưởng nhất để bào quản mật ong từ 21 – 27 độ C, khi nhiệt độ quá thấp mật ong sẽ kết tủa đường còn nhiệt độ quá cao sẽ làm cho mật ong mất hết dưỡng chất. Tuy nhiên, đặt mật ong trong ngăn đá tủ lạnh là một trong các cách hiệu quả giúp phân biệt mật ong thật và giả, với mật ong rừng có tạp chất khi các mẹ đặt trong tủ lạnh mật sẽ đông đá, trong khi đó mật ong rừng nguyên chất chỉ có thể đặc lại mà thôi. Mẹ nào mua mật ong về đến nhà rồi thì cũng nên thử xem sao.

Trong dịp Tết này nếu mua được một chai mật ong rừng nguyên chất về để dành tẩm ướp các món nướng, quay, rán hoặc làm mứt, nấu chè… thì sẽ rất tuyệt vời đấy! Kết thúc buổi  chúc các mẹ nấu ăn vui cùng bếp gia đình mật ong Highland Bee nhé!

Mẹ bầu có được sử dụng mật ong ?

Bầu bí không thể thiếu mật ong

( Hình minh họa ) 

Trong tiết trời chuyển mùa thu đông này, mẹ bầu hãy trữ bên mình một hũ mật ong để phòng bệnh nhé!

Những ngày chuyển từ mùa thu sang đông nên thời tiết khá phức tạp, ban ngày trời nắng nhưng chiều tối lại se lạnh và đêm về sáng thì lạnh buốt. Thời tiết này rất dễ khiến chị em bị cảm đặc biệt là mẹ bầu với sức đề kháng kém. Để giảm nguy cơ mắc bệnh và tăng cường sức khỏe trong thai kỳ, mẹ bầu nên chuẩn bị sẵn bên mình một hũ mật ong để dùng khi cần thiết.

Mật ong dồi dào dưỡng chất

Trước tiên, chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu xem trong mật ong có chứa những dưỡng chất nào mà lại được nhiều mẹ “tín nghiệm” đến thế nhé!

Mật ong chứa 13-20% là nước, 75-80% hydrat cacbon (đường glucoza, đường hoa quả, xacarôza..); rất nhiều vitamin các loại B1, B2, B6, E, K, C, tiền tố vitamin A, acid folic… Nói chung là rất nhiều vi chất (mật ong chứa đựng hơn 300 vi chất). Các vi chất này gần như là mọi nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, nhiều loại a-xít và men tiêu hóa…

Những vitamin trong mật ong kích thích sự trao đổi chất. Kali và magiê (dạng thường hoá) kích thích ăn ngon miệng, tăng hàm lượng axit hữu cơ và cải thiện sự tiêu hóa, và những hạt (của) phấn hoa trong mật ong tăng cường khả năng miễn dịch.


Công dụng của mật ong với mẹ bầu


Với ưu điểm tăng cường khả năng miễn dịch nên mật ong có công dụng phòng chống bệnh rất hiệu quả đặc biệt với những bệnh chuyển mùa như ho, cảm, hắt hơi, sổ mũi… Bên cạnh đó, mật ong còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chữa bệnh trong thai kỳ… Hãy cùng đi tìm hiểu công dụng tuyệt vời của mật ong với bà bầu nhé!

_Tăng sức đề kháng
Người ta thường truyền tai nhau rằng “người nuôi ong thì sống lâu”, tại sao như vậy? Người nuôi ong không chỉ có cuộc sống gần gũi với thiên nhiên, hoa cỏ mà họ còn ăn mật ong hằng ngày – bổ sung nhiều loại vitamin và các khoáng chất giúp họ luôn dồi dào sinh lực, cơ thể cường tráng và có khả năng miễn dịch cao, ngăn ngừa được nhiều loại bệnh tật. Nói thế để biết mật ong có công dụng tuyệt vời thế nào với sức khỏe con người. Mẹ bầu được khuyên nên uống một ly nước ấm pha một thì cà phê mật ong mỗi buổi sáng cũng giúp tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh chuyển mùa. Ngoài ra, mật ong còn có tác dụng sát trùng họng, chống viêm họng cho bà bầu.

_Tốt cho hệ tiêu hóa
Thông thường, để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đường ruột mỗi người cần có khoảng 85% lợi khuẩn và 15% hại khuẩn. Khi số lượng hại khuẩn tăng lên dễ khiến chúng ta mắc các chứng bệnh về tiêu hóa như: đầy hơi, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, táo bón… Lúc này, lựa chọn mật ong để cải thiện chức năng hệ tiêu hóa là một việc làm đúng đắn. Bởi theo các nhà nghiên cứu, mật ong có khả năng tiêu diệt một số loại vi khuẩn có hại trong đường ruột, giúp nhuận trường, rút ngắn đáng kể thời gian đi tiêu, chữa tiêu chảy… Chị em bầu lại rất hay bị táo bón, trĩ, vì vậy uống mật ong hàng ngày sẽ ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh.

_Giảm đau đầu, chóng mặt
Phụ nữ mang thai đặc biệt 3 tháng đầu do sự thay đổi hormone trong cơ thể và thiếu máu nên rất hay bị đau đầu, chóng mặt. Chị em nên uống mật ong vì dùng mật ong thường xuyên sẽ giúp khí huyết được lưu thông tốt hơn, tạo giấc ngủ sâu và ngon, hạn chế các tình trạng đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi…

Ngoài ra, mật ong còn có thể chống lại một số bệnh khác như: cao huyết áp trong thời kỳ mang thai, thiếu máu trong thời kỳ mang thai, viêm gan tổng hợp trong thời kỳ mang thai…

_Làm đẹp cho mẹ
Nếu như khi mang bầu phụ nữ thường phải tạm ngừng sử dụng các loại mỹ phẩm vì e ngại những hóa chất có trong hóa mỹ phẩm có thể tác động không tốt tới thai nhi của bạn thì các bà bầu vẫn có thể sử dụng mật ong để làm đẹp da.

( Hình minh họa ) 

Mật ong được coi là sản phẩm làm đẹp da tự nhiên có thể thường xuyên bôi lên da giúp làn da thêm mịn màng. (ảnh minh họa)

Mật ong được coi là sản phẩm làm đẹp da tự nhiên có thể thường xuyên bôi lên da giúp làn da thêm mịn màng, tác dụng dưỡng trực tiếp đối với lớp da trong và cả lớp biểu bì của da, thúc đẩy quá trình tạo nên tế bào mới, tăng cường khả năng thay mới cho các tế bào da.

_Chữa ho
Ho khi bầu bí thường là nỗi phiền toán lớn đối với mẹ bầu bởi chị em không dám sử dụng thuốc bừa bãi sợ ảnh hưởng đến thai nhi. Thời tiết chuyển mùa khiến chị em rất dễ bị ho. Khi bị ho, chị em hãy lấy một quả chanh tươi, khía kiểu múi khế ở lớp vỏ ngoài, sau đó cho một vài thìa cà phê mật ong, ngâm khoảng 1-2 giờ sau đó ngậm sẽ đỡ ho ngay. Mật ong cũng có thể kết hợp với húng chanh, chanh đào, quất… hấp cách thủy và ngậm cũng giúp chữa ho hiệu quả.

_Tốt cho não thai nhi
Trong mật ong nguyên chất rất giàu các loại nguyên tố vi lượng, kẽm, magiê… và nhiều loại vitamin, là yếu tố giúp phát triển trí não, dưỡng và bảo vệ da tóc. Ngay từ khi thai nhi được hình thành thì sự phát dục đại não của thai nhi là hết sức quan trọng, cần được tăng cường để phát triển tốt. Và các thành phần có trong mật ong có thể cung cấp năng lượng cho sự phát triển thần kinh này, nhất là đối với trẻ còn trong bào thai.

Liều lượng sử dụng
Để phòng bệnh tốt nhất, chị em nên uống một ly nước ấm pha 1 thìa   mật ong rừng mỗi buổi sáng trước khi ăn sáng. Tốt nhất là nên ăn sáng sau khi đã uống từ 15-20 phút. Cách làm này sẽ giúp mẹ bầu giảm nguy cơ mắc bệnh cảm lạnh, cảm cúm, các bệnh trong thai kỳ như táo bón, trĩ, cao huyết áp….

Tắc chưng mật ong hỗ trợ giảm ho, viêm họng

Chúng ta có nhiều cách để làm, mình xin giới thiệu 2 cách làm tắc chưng mật ong hỗ trợ giảm ho, viêm họng đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được:

Tắc Mật ong – Giúp chũa viêm họng

1./Tắc chưng mật ong hỗ trợ giảm ho, viêm họng:

Nguyên liệu : Tắc ( Quất) rửa sạch, để khô nước, Mật ong thật

Cách chưng tắc với mật ong : – Cắt Tắc ( Quất) ra làm đôi, bỏ hạt (rất đắng khi nấu hay trưng )

- Vắt nước, bã bỏ vào 1 thố riêng

- Chưng nước tắc trong Nồi trên lửa nhỏ, cho đến khi cạn đi ½

- Bỏ xác tắc vào nước tắc đang sôi

- Đun nhỏ lửa ( khuấy đều tay kèo cháy tắc), cho tới khi gần cạn khô

- Cho Mật ong thật vào xâm xấp với tắc.

- Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, cho tới khi vỏ tắc trở nên trong trong, tức chất trần bì đã tiết ra hết là xong, ta đã có món tắc mật ong ngon tuyệt.

Công dụng của tắc chưng mật ong : chữa ho, viêm họng và suyễn. Khi lên cơn ho hoặc suyễn Ngậm nửa muống cafe cho tới khi tan hết mới nuốt. Có thể ăn với bánh mì thay ăn sáng.

2./Cách chưng Tắc mật ong hấp cách thủy

Nguyên liệu : 3-4 quả tắc, Mật ong thật

Cách chưng tắc với mật ong : Tắc rửa sạch vỏ, để khô, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát mỏng, cho vào tô. Đổ Mật ong Ngập phần tắc, trộn đều cho tắc thấm đều Mật ong. Sau đó hấp hoặc cho vào nồi cách thủy 10-15 phút, tới khi tắc nhuyễn, quyện đều với Mật ong thành một thứ dịch giống siro. Để nguội, ngày uống 2-3 lần, mỗi lần 1-2 muỗng cafe, khi uống có thể thêm vài hột muối.

Công dụng : hỗ trợ giúp giảm ho, bớt viêm họng, giảm Ngứa rát, khản tiếng.

Tắc Mật ong 

Hoặc đơn giản hơn khi bị viêm họng hay ho, bạn có thể uống nước tắc tươi với mật ong. Cách làm nước tắc tươi với mật ong cũng rất đơn giản, pha mật ong với nước ấm(ngọt nhiều hay ít tùy khẩu vị mỗi người) sau đó lấy tắc đã rửa sạch, vắt lấy nước cho chung vào cốc nước mật ong trước đó, như vậy là bạn đã có một ly nước tắc tươi mật ong.

Cách dùng nước tắc mật ong: ngậm trong miệng để từ từ trôi xuống, ngậm càng lâu càng có tác dụng diệt khuẩn, bệnh càng mau khỏi.

Mật ong gừng - ấm cơ thể ngày giao mùa

Thời tiết Nam Bộ trong những ngày gần tết càng trở nên lạnh hơn rất nhiều. Để cơ thể không bị cảm lạnh, có sức khỏe tốt để chơi tết không phải chỉ cần mặc ấm là đủ mà bạn phải giữ ấm cơ thể từ bên trong. Thế nên, hôm nay Highland Bee sẽ chỉ cho các bạn một thức uống giúp giữ ấm cơ thể rất hiệu quả đó là "Nước mật ong gừng". Nước mật ong gừng không những làm ấm cơ thể rất hữu hiệu mà còn có tác dụng giải cảm, tăng huyết áp những khi bạn bị tụt huyết áp nữa đấy!

Mật ong gừng - ấm cơ thể ngày giao mùa

1. Nguyên liệu:

- 200ml mật ong

- 250gr gừng

- 2 quả chanh vàng, hoặc chanh xanh

- 100gr đường

- 2 bát ăn cơm nước lạnh (500ml)

2. Cách làm:

- Gừng rửa sạch, gọt vỏ; dùng dao bào mỏng rồi xắt sợi, băm vụn hay thái hạt lựu cũng được.

- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

- Cho gừng, đường, nước vào nồi dày đun cho tan đường, khi đường bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho nước đường sánh lại.

- Đổ từ từ mật ong vào nồi nước, bạn lưu ý không khuấy trong lúc đun đường với gừng và mật ong. Đun tiếp khoảng 20 phút nữa thì thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều, đun thêm 10 phút nữa. Để nguội, cho vào lọ thủy tinh sạch và khô ráo, đậy kín. Cho vào tủ lạnh để bảo quản.

- Khi cần dùng bạn pha 1 cốc nước nóng, thêm vào 1 - 2 thìa cà phê đầy mật ong gừng và vắt vài giọt chanh là có ly mật ong gừng vừa ấm nóng vừa thơm ngon.

Đi đâu về trời lạnh, pha một ly nước ấm, thêm vài thìa mật ong gừng, vắt vài giọt chanh, uống vào ấm phổi, ấm người. Ngoài ra nếu thích uống trà bạn bạn có thể pha 1 túi trà, thêm vào 1 đến 2 thìa cà phê đầy mật ong gừng cũng rất ngon.

Chúc các bạn có món mật ong gừng ngon nhé!

Tổng hợp Highlandhoney.net - Phụ trách: Phương Trinh

Hiểu biết và sử dụng mật ong đúng cách

Mật ong mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe, sắc đẹp cho chúng ta. Nhưng sử dụng như thế nào là đúng, là hợp lí để không gây ra những phiền toái cho cơ thể thì có lẽ đây là một câu hỏi khó với nhiều người.

Mật ong nói đúng hơn là mật hoa do loài ong mật đi hút mật từ hoa gom góp lại trong tổ ong mà thành. Mật ong được sử dụng phổ biến trong cuộc sống chúng ta như một loại gia vị bổ dưỡng, một loại thuốc quý cho sức khỏe và là một loại dưỡng chất quý giá từ thiên nhiên trong việc làm đẹp.

Hiểu biết và sử dụng mật ong đúng cách

1. Giàu giá trị dinh dưỡng:

- Mật ong có vị ngọt đậm, hơi gắt ở cổ họng. Mật ong chứa khoảng 75 – 80% chất đường (glucose, fructose…), các khoáng chất như canxi, phospho, sắt, kẽm, magiê, vitamin nhóm B, một số acid và men tiêu hóa (enzyme), cung cấp năng lượng khá cao khoảng 300 – 320 kcal cho 100ml (15 – 16 kcal cho 01 muỗng cà phê mật ong). Ngoài giá trị dinh dưỡng, giúp tăng sức đề kháng cơ thể, mật ong còn được dùng như một loại gia vị ngọt để ăn sống hoặc ướp thức ăn, làm bánh, pha nước uống, trộn với nghệ làm thuốc, pha trong sản phẩm làm đẹp da và tóc, chống môi khô, và đặc biệt nhờ có tính sát khuẩn nhẹ nên mật ong còn được dùng trong thẩm mỹ, chữa lành vết thương, vết bỏng, rơ lưỡi cho em bé… Chất men tiêu hóa trong mật ong giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn, nhất là tiêu hóa chất bột đường.

- Mật ong có tính giảm đau, thanh nhiệt, tính sát trùng cao, giúp tiêu hóa tốt, cân bằng tâm trạng, giảm đau bụng kinh…

2. Cân nhắc kỹ trước khi dùng:

Hãy lọc bỏ tạp chất thật kĩ khi bỏ vào chai lọ sử dụng

- Một công bố khoa học gần đây cho biết họ đã phát hiện nhiều vi khuẩn tụ cầu vàng (Staphylococcus) trên chân của những chú ong mật và dễ dàng lây nhiễm vào mật ong. Vì vậy việc sử dụng mật ong sống trực tiếp cũng cần phải cân nhắc, nhất là khi sử dụng cho trẻ con.

- Sử dụng mật ong cũng cần lưu ý không nên pha mật ong với nước sôi nóng hoặc nấu mật ong ở nhiệt độ cao, bởi vì nhiệt độ cao làm cho dưỡng chất trong mật ong bị phá hỏng nghiêm trọng, làm cho chất men trong mật ong cũng mất đi. Tốt nhất nên dùng mật ong với nước ấm dưới 40oC hoặc sau khi pha loãng mật ong với nước sôi để nguội.

- Sử dụng mật ong nhiều và thường xuyên cũng phải quan tâm đến năng lượng và chất đường khá cao có thể làm tăng cân béo phì và gây mụn nhọt.

3. Lựa chọn và bảo quản:

- So sánh giá trị của mật ong rừng và mật ong nuôi thì thành phần dinh dưỡng có khác nhau đôi chút nhưng không đáng kể. Một số loại mật ong có thể bị pha chế lại để tăng thể tích, tăng lợi nhuận nhưng lại làm giảm chất lượng hoặc làm biến chất, sinh ra chất gây hại cho sức khỏe.

- Mật ong nguyên chất thì khi nhấm có vị ngọt đậm, mùi thơm đậm, nếu nuốt nhiều có vị ngọt gắt ở cổ họng nhưng không ngấy. Khi khuấy thấy rất mềm, thò ngón tay vào không thấy cảm giác sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất nhanh.

- Việc bảo quản mật ong phải giữ trong chai sạch, để nơi thoáng mát, tránh nắng nóng. Nếu mật ong bị đổi màu, chuyển màu đen, sủi bọt, nếm thấy vị khác lạ, đặc sệt hay đóng váng lại thì không nên sử dụng nữa.

                                               Tổng hợp Highlandhoney.net